「焼肉くにもと・本店」全国優良銘柄牛生専門点
「焼き方」

お客様によく聞かれるご質問のひとつに、「どのくらい焼けばいいですか?」というのがあります。
良質の牛肉だからこれは炙るだけでいい、と仰る方もいて楽しそうに召し上がっています。

焼き加減でレア(強めの火で肉の両面に焼き色をつけるだけで中はほとんど生)というのがありますが、これは個人の好みの問題なので構わないと思います。 ただ、僕はむしろせめて片面はじっくり焼いてにく汁が出てくるまで焼いてほしい。 このにく汁がおいしいのです。もう片面はさほど焼かずともある程度肉の焼き色がかわったところで引き上げてください。 しかし、これも肉のカット、厚み、などによって焼き方も変えなければいけませんから一概には断定できません。
普段、何気なく食べている焼肉。この焼き方を意識して焼いてみてください。

今日はこの辺で。