厨房思案　第109話　「顔施（がんせ）」

ウィズコロナが日常となった今、ニュースを聞くたびに飲食店の廃業など、ため息がでる日々です。 悪い予感がするので、息を大きく吸い込みふぅーッと吹き飛ばしています。

商売をするには、今は最悪の時期ですが、なんとか持ちこたえています。これもひとえにお客様が支えてくださるおかげです。 この場をお借りして厚く御礼申し上げます。ありがとうございます。

只今は以前ほどお店は忙しくないので、空いた時間に仕込みのおさらいをしたり、冷蔵庫を掃除したりしています。 じっとしていますと、リズムが狂うのでなるべく体を動かして気を紛らわせています。 料理や食べ物を作る時は、出来る限り機嫌を良くしておかないといけません。 心配事や憂いごとはたちまち料理に表れてしまうからです。

なるべくのほほんとした境地になりたいのですが。難しいですが笑顔を心掛けています。
最もマスクの下ではわかりづらいでしょうが、ニッコリ笑っております。

皆様のご健勝を心より願っております。